La ensaladilla rusa es una de las recetas de cocina tradicional más populares del mundo. En este caso, he preparado una versión algo diferente, con salmón en vez de atún y aligerando el aliño, usando vinagreta de eneldo y mostaza en vez de mayonesa.
Ingredientes (para 4 personas):
2 huevos
400 gramos de patatas (2-3)
250 gramos de salmón al natural
1 aguacate
12 pepinillos pequeños
Un trocito de cebolla
Eneldo
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de vinagre
Sal
Aceite de oliva
Cómo preparar paso a paso ensaladilla de salmón
Cuece los huevos partiendo de agua fría durante 10 minutos. Cuece las patatas enteras sin pelar durante 20 minutos. Pela y trocea los huevos. Pela y trocea las patatas.
Abre las latas de salmón y rompe un poco. Trocea el aguacate y los pepinillos. Pela la cebolla, corta en juliana y métela en un cuenco con agua y hielo.
Prepara el aliño poniendo en un tarro sal al gusto, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de mostaza, eneldo al gusto y 5-6 cucharadas de aceite de oliva. Cierra y agita para emulsionar.
Emplata poniendo todos los ingredientes y termina con el aliño por encima.
